Assemblez-moi.... - Un dîner où l'inattendu devient attendu
Nature, cuisine & bien-êtreHoraires
- ven 24 avril 2026 · 19:00
- ven 22 mai 2026 · 19:00
- ven 19 juin 2026 · 19:00
- ven 10 juillet 2026 · 19:00
- ven 11 septembre 2026 · 19:00
- ven 09 octobre 2026 · 19:00
- ven 06 novembre 2026 · 19:00
À propos
Venez découvrir un dîner où l’on accepte de ne pas tout savoir. Chaque édition est pensée comme une immersion sensorielle dans la gastronomie, avec une déambulation construite autour de l’assemblage, de millésimes et d’accords précis. Ici, le mystère n’est pas un effet : c’est une démarche. Vous réservez une date, un thème…. Et le reste se découvre à table. Chaque dîner est imaginé et signé par notre chef, Charles Coulombeau, avec un menu, inspiré par l’offre de Polychrome, conçu comme une partition entre tension, équilibre, contrastes et résonances avec les cuvées de la Maison. Les plats dialogueront avec des champagnes rares issus de notre vinothèque, dans un jeu d’assemblages subtils et inattendus. Cette série de diners tourneront autour de trois thématiques : LE GOUT DES SAISONS — l’expression de notre carte de saison comme fil conducteur : 24 avril, 19 juin, 11 septembre et 9 octobre NOS VIGNES ICI & AILLEURS — le jeu, le détournement, l’inattendu maîtrisé : 22 mai et 6 novembre LA FOLIE DE L'INSTANT — la transmission, les racines, les cuvées emblématiques : 10 juillet Rendez-vous un vendredi par mois, dès le 24 avril pour vous faire surprendre !
Conditions
Payant
350 €
Réservation & liens
Informations complémentaires
- Thématiques
- Noël, Gastronomie, Oenologie, vin
Autour de ce lieu
À moins de 1000 m
- Hassan Darsi, "Persistances" jusqu'au 25 octobre · FRAC Champagne-Ardenne 484 m
- Café Clicquot mer 4 novembre à 11:00 · 1 Rue Albert Thomas 527 m
- À vous de jouer ! sam 3 octobre à 10:00 · Bibliothèque Saint-Remi 530 m
- Octobre Rose au Domaine Les Crayères à Reims jeu 8 octobre à 00:00 · 64 Boulevard Henry Vasnier 555 m
- Regalia, spectacle sur la cathédrale de Reims sam 10 octobre à 22:45 · Cathédrale De Reims 809 m
- La Guinguette rémoise jusqu'au 12 novembre · 44 Rue De La Roseraie 884 m
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- Broyage, paillis et compostage sam 3 octobre à 10:00 · Médiathèque Laon-Zola
- Rencontre avec Artisans du monde sam 3 octobre à 14:00 · Médiathèque Laon-Zola
- Bulles & Terroirs ven 9 octobre à 11:30 · Place Drouet D'Erlon
- Courses hippiques 2026 sam 10 octobre à 18:00 · 3 Avenue Du Président Kennedy
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