La fabrication des navets salés
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- dim 01 novembre 2026 · 00:00
À propos
Lacto-fermentation discovery workshop at Ferme d'Argentin: peel and prepare salted turnips to be eaten later, in the traditional way.
Les humains utilisent la lactofermentation depuis des millénaires sur tous les continents pour conserver les végétaux. Il suffit d'un contenant adapté (jarre en terre cuite, tonneau) et de sel. Une fois le végétal stabilisé grâce à l'action des bactéries lactiques, il est possible de le conserver durant plusieurs mois. Des plats phares de notre gastronomie régionale sont issus de cette technique : la choucroute et les navets salés. Mettez la main à la pâte ou plutôt au navet pour les éplucher et les transformer en juliennes grâce à un curieux rabot. Ces juliennes seront ensuite mises à fermenter avec du sel pour obtenir de délicieux navets salés qui se dégustent avec de la charcuterie, comme la choucroute.
Réservation & liens
Autour de ce lieu
À moins de 1000 m
- Animations du mois à la Ferme d'Argentin jusqu'au 16 octobre · 3 Chemin Du Frarupt même lieu
- Balade contée nocturne ven 16 octobre à 18:30 · 3 Chemin Du Frarupt même lieu
- Atelier d'initiation De la courge à la lanterne mer 21 octobre à 10:00 · 3 Chemin Du Frarupt même lieu
- Atelier Initiation à la vannerie sam 14 novembre à 10:00 · 3 Chemin Du Frarupt même lieu
- Atelier : Fabriquez un panier à arceaux (journée) sam 21 novembre à 10:00 · 3 Chemin Du Frarupt même lieu
- Atelier Réalisez vos Bredele mer 16 décembre à 10:00 · 3 Chemin Du Frarupt même lieu
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