Atelier : Du cacao au chocolat : la chimie des saveurs

Atelier scientifique et sensoriel
Les participants explorent les grandes transformations du cacao jusqu’au chocolat à travers trois axes majeurs :
1. Du cacaoyer à la fève : origine et fermentation,
2. De la fève au chocolat : torréfaction et construction des arômes,
3. La matière chocolat : texture, cristallisation et perception sensorielle
Nombre de participants 10, inscription au 04 6710 43 80
ou par mail : [email protected]
Dans la cadre de la 35e édition de la Fête de la Science, avec Barre Clandestine : manufacture de chocolat

atelier limité à 10 personnes, inscription obligatoire

Adultes : Romans / documentaires / livres sur Montpellier et le Languedoc / livres sur la tauromachie / textes enregistrés / livres en gros caractères / livres en langues étrangères / méthodes de langue.
Jeunesse : Romans / contes et albums / documentaires / livres-CD / livres en langues étrangères. Espace réservé aux bébés lecteurs : premiers albums / imagiers / comptines.
Musique-Cinéma-Multimédia Ressources en ligne / accès à Internet (5 postes de consultation en accès libre) / consoles de je

Tram ligne 2 (Notre -Dame de Sablassou) puis Navette bus sur inscription. Bus n°31, 27, 46, 612 (Centre).

mediatheques.montpellier3m.fr ↗ +33467104380